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Wara Vargas / Página Siete

Carne de res lista para su comercialización.
Según Modesta Marcó, titular de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz, La Paz depende hasta de un 80% del abastecimiento de carne del oriente.

“De la carne de res que producimos en Santa Cruz y Beni juntos, aprovisionamos en un 80% a La Paz; sin embargo, la mayoría de la carne que consume La Paz proviene de Beni”, manifestó.

El otro 20% es cubierto por la carne de res que se produce en el Chaco tarijeño en 15% y el 5% de la carne del altiplano.

En Bolivia se producen cerca de 181 millones de toneladas de carne que se dirigen de forma directa al mercado interno. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), cada persona consume 18 kilos de carne en un año, menos de los 45 kilos que come un brasileño o un argentino.

El hato ganadero de Santa Cruz y Beni generalmente es para abastecer a los mercados del consumo de la carne vacuna, a diferencia de las demás regiones donde el principal propósito es la generación de leche. La titular de Fegasacruz aseguró que en Santa Cruz se faenan al menos 1.000 cabezas de ganado por día y cerca de 1,1 millones de cabezas de ganado mensuales para cubrir la demanda cárnica que se registra en el país

En El Alto, según datos de la Federación de Tabajadores en Carne (Futecar), se faenan en el matadero municipal Los Andes entre 300 y 450 cabezas de ganado al día para el aprovisionamiento de la zona altiplánica.

En cambio en Beni las cifras alcanzan a tres millones de cabezas por mes, de acuerdo con datos de la Federación de Ganaderos de Beni (Fegabeni).

Este medio intentó comunicarse con la Federación de Ganaderos del Chaco, pero se informó que su titular Javier Cuellar se encontraba de viaje de negocios.
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