Popular, la tradición en el sabor con un giro contemporáneo

Dos chefs y una fotógrafa abrieron hace un mes un restaurante que rescata elementos de la gastronomía tradicional boliviana y la cuestiona para reintrepretarla y convertir cada plato en una puesta en escena.

Gente & Lugares
Redacción Diario Página Siete
Por 
La Paz - jueves, 07 de diciembre de 2017 - 0:04

Alejandra Pau / La Paz

  Entre el mercado Lanza y Rodríguez existe un lugar que evoca los aromas que se escapaban de las cocinas o de los puestos de las comideras de antaño. Este espacio rescata elementos  tradicionales de la comida boliviana pero con un giro en el que las cocciones juegan con ingredientes crudos,  texturas y sabores para ofrecer una experiencia popular y contemporánea. ...

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