El estante vacío
Un entremés literario gastronómico de Llallagua
Gracias a un raro librillo de recetas publicado a inicios del siglo XX, se conoce que se gestó en Potosí un tipo de comida de la alta cocina.
La Paz - domingo, 26 de marzo de 2023 - 5:00
La gastronomía de Bolivia se identifica por la gran diversidad de exquisitos platillos y recetas con harta influencia criolla, indígena y europea. A inicios del siglo XX, gracias a la prospera economía de las compañías mineras de plata y estaño en el centro minero de Llallagua, situado a 3.900 msnm, de la provincia Rafael Bustillo, del departamento de Potosí, se gesta un tipo de comida de alta
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