Preservan la rosca de Reyes tradicional

lunes, 06 de enero de 2020 · 00:00

Panaderos mexicanos preservan la receta de la rosca de Reyes tradicional ante las alternativas comerciales que han surgido en los últimos años, que incluyen ingredientes como chocolate y galletas industriales e inician su venta meses antes del Día de Reyes, que se celebra este  6 de enero. El sabor a tradición persiste en la Pastelería Ideal, una de las panaderías más emblemáticas del centro histórico de Ciudad de México, donde se producen 80.000 roscas solo del 2 al 6 de enero, “ni un día más ni un día menos”, expone José Piña, gerente de producción. “Nosotros seguimos manteniendo la misma receta de hace 93 años. Los mismos materiales, la misma calidad con la cual nos hemos manejado todo ese tiempo. Actualmente lo seguimos haciendo”, afirma Piña.

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