Bolivia busca revalorizar sus ajíes con técnicas ancestrales en preparaciones
En El Alto, los productos se expusieron en platos de cerámica y algunos ya transformados en llajua se pudieron probar junto a algunos alimentos cocidos.
- Una mujer indígena Aimara muestra ‘Llajuas’ preparadas durante el festival de la salsa picante, en El Alto (Bolivia).
La tradición de moler ajíes y hierbas locales en un batán de piedra para preparar la llajua, la emblemática salsa picante que no puede faltar en la gastronomía boliviana, es la protagonista de un festival que busca revalorizar estas técnicas ancestrales de cocina.
El festival “LlaqwART 2022”, una iniciativa del Ministerio de Culturas de Bolivia, llegó este sábado a la ciudad de El Alto, vecina de
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