“Las comideras debemos ser responsables”
La jornada de una vivandera comienza en la madrugada y se extiende según antojos de sus caseros.
- En la Feria de Alasitas el control a los puestos es constante.
Marcelo Blanco / La Paz
Los últimos 10 de sus 46 años, Elena F. inicia su jornada a la 1:00 de la madrugada. “Hay que cocinar bien temprano porque 6:30 ya tenemos que estar armando nuestro puesto”, comenta la señora, dueña de dos puestos de comida: uno en La Paz y el otro en la Feria 16 de Julio de El Alto.
A las 2:00 de la mañana empieza a cocer la sopa. De a poco, la cocinera va ...
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